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One-Pot-Pasta mit Champignons und Spinat

One-Pot-Pasta mit Champignons und Spinat

9
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Knoblauch

2 Zehe(n)

Champignons, frisch

250 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Thymian

2 TL, getrocknet

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

120 g, Vollkorn-Fussili

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

450 ml, (2 TL Instantpulver)

Spinat/Blattspinat

200 g, Baby-Blattspinat

Crème légère

40 g

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Champignons in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin 2–3 Minuten andünsten. Knoblauch und Champignons dazugeben, mit Thymian verfeinern, salzen und pfeffern.
  2. Nudeln mit Brühe dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Spinat waschen, trocken schleudern, zu den Nudeln geben, zusammenfallen lassen und Crème légère unterheben. Mit 1 EL Parmesan verfeinern, salzen und pfeffern. One-Pot-Pasta mit restlichem Parmesan bestreut servieren.

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