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Ofenpfannkuchen mit Putenbacon

Ofenpfannkuchen mit Putenbacon

9
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Wiesenhof Geflügelaufschnitt Geflügel Bacon

100 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

2 TL

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

300 ml

Mehl, Weizenmehl

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Karotten/Möhren

400 g

Zitronen

1 Stück

Preiselbeeren (Konserve)

4 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Bacon halbieren. Eine ofenfeste Pfanne (Ø 24 cm) mit 1 TL Margarine bepinseln, Bacon darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen.
  2. Eier trennen. Eigelb mit Milch und Mehl verrühren. Eiklar mit 1/4 TL Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Milchmischung heben Bacon herausnehmen, restliche Margarine in der Pfanne schmelzen und Teig hineingeben. Pfannkuchen im Backofen 15-20 Minuten backen.
  3. Karotten schälen und raspeln. Zitrone auspressen. Karotten mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ofenpfannkuchen mit Putenbacon und Preiselbeeren garnieren und mit Karottensalat servieren.

Notizen

Tipp aus der Küche Am besten verwendest du eine gusseiserne oder beschichtete ofenfeste Pfanne, dann klebt der Pfannkuchen nicht am Boden.

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