Ofenlachs auf Zucchini in Zitronen-Senf-Marinade

Anleitung

1. Backofen auf 160° C (Gas:Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Lachsfilet abspülen und trocken tupfen, TK-Lachs gegebenenfalls auftauen lassen. Zitrone halbieren, 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Restliche Zitronenhälfte in Scheiben schneiden.
2. Für die Marinade Öl mit Zitronensaft, -schale, Dill, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Lachsfilet und die Hälfte der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 5 Minuten marinieren. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Zucchinischeiben mit restlicher Marinade mischen, in eine Auflaufform (ca. 15 x 25 cm) geben, Lachs samt Marinade darauf legen und mit Zitronenscheiben belegen. Lachs im Backofen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten garen. Ofenlachs auf Zucchini servieren.