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Ofenkartoffel mit Hering

Ofenkartoffel mit Hering

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

500 g, (2 große à 250 g)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eisbergsalat

½ Kopf

Paprika

1 Stück, rot

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

200 g

Senf, klassisch

1 TL

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

150 g

Essig, Balsamicoessig

1 EL, hell

Dill

2 TL, gehackt

Zucker

1 Prise(n)

Hering, roh

200 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Salat waschen und trocken schleudern. Paprika waschen, entkernen und mit Salat in feine Streifen schneiden. Für das Dressing 100 g Joghurt mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Für die Sour Cream Quark mit restlichem Joghurt, Essig, Dill, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Heringsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Backofen mit Grillfunktion auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen.
  3. Kartoffeln abgießen, mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen. Kartoffeln im Backofen auf oberster Schiene ca. 5 Minuten backen. Salat und Paprikastreifen mit Dressing mischen. Ofenkartoffeln halbieren, Sour Cream und Hering darauf verteilen und mit Salat servieren.

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