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Nudeln mit Pilzrahmsauce

9
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese cremige Rahmsauce ist ein Genuss.

Zutaten

Schalotten

3 Stück

Pfifferlinge

200 g

Champignons, frisch

600 g

Austernpilze

200 g

Nudeln, trocken, jede Sorte

280 g, vorzugsweise Bandnudeln

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

3 EL

Kerbel

1 EL, gehackt

Estragon

2 EL, gehackt

Petersilie

3 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Pilze trocken abreiben, Pfifferlinge gegebenenfalls waschen. Champignons würfeln und Austernpilze in Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen und mit Schalottenwürfeln ca. 3 Minuten andünsten. Pilze dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Frischkäse, Kerbel, Estragon und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, unterheben und servieren.

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