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Mie-Nudel-Salat

Mie-Nudel-Salat mit Erdnussdressing und Sesamgarnelen

9
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Mie-Nudeln, mit/ohne Ei

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Spitzkohl

½ Kopf, klein

Paprika

1 Stück, rot

Limetten

½ Stück

Erdnussbutter/Peanut Butter

3 TL

Sojasauce

1 EL

Wasser

2 EL

Chilipulver/Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Garnelen, ohne Schale

200 g, küchenfertig

Öl, Sesamöl

1 TL

Sesam

1 EL

Anleitung

  1. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Spitzkohlstreifen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken.
  2. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Limettenhälfte auspressen. Für das Dressing Erdnusscreme mit Sojasauce, Limettensaft und Wasser glatt rühren und mit Salz und Chilipulver würzen. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
  3. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Garnelen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sesam bestreuen. Mie-Nudeln mit Spitzkohl-, Paprikastreifen und Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und Garnelen darauf anrichten. Mie-Nudel-Salat servieren.

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