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Mediterranes Gemüse-Kartoffel-Gratin mit Parmesan

Mediterranes Gemüse-Kartoffel-Gratin mit Parmesan

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

450 g, festkochend

Auberginen

1 Stück, klein

Zucchini

2 Stück, klein

Zwiebel/n

3 Stück, klein, rot

Basilikum

1 Bund

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Tomatenmark

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Parmesan/Montello Parmesan

40 g

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aubergine mit Zucchini waschen, Zwiebeln schälen und alles in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Kartoffel- und Gemüsescheiben abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) einschichten. Für die Sauce Brühe mit Tomatenmark und Basilikum pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Gemüse-Kartoffel-Gratin mit Parmesan bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen und servieren.

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