Marinierte Pute mit Romana-Radieschen-Salat und Kräuterdip

Anleitung

1. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Pute waschen, trocken tupfen und jeweils der Länge nach halbieren, sodass vier flache Stücke entstehen. Die Stücke zusätzlich halbieren, sodass am Ende 8 etwa gleich große Stücke entstehen.
2. In einer mittleren Schüssel Sojasauce, die Hälfte des Honigs, Chili-Lime-Rub und 2 TL Zitronensaft vermengen. Die Pute darin marinieren und beiseitestellen.
3. Romana längs halbieren, quer in ca. 1 cm feine Streifen schneiden, in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Radieschen waschen, die Enden entfernen und vierteln.
4. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Den Joghurt im Becher mit Kräutern, 1 TL Zitronenschale, 1 TL Zitronensaft und Salz und Pfeffer mischen.
5. In einer großen Schüssel den restlichen Honig mit Senf, 2 TL Olivenöl, 2 TL Zitronensaft und Salz und Pfeffer verrühren. Die marinierte Pute auf dem heißen Grill von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun grillen. Anschließend in Alufolie wickeln und einige Minuten ruhen lassen.
6. Romana und Radieschen zum Honig-Senf-Dressing geben, gut mischen und mit gegrillter Pute und Kräuterdip auf Tellern anrichten und servieren.