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Linsensuppe mit Mangold

Linsensuppe mit Mangold

1
Points® value
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Linsen, rot, trocken

200 g

Lauch/Porree

1 Stange(n), klein

Datteln, getrocknet

3 Stück

Öl, Rapsöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

850 ml

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Zimt

1 Stange(n)

Safran

2 Prise(n)

Mangold

400 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Harissa Würzpaste

1 TL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Datteln hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Datteln zufügen, Knoblauch dazupressen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Linsen und Lauch dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und mit Brühe ablöschen.
  2. Lorbeerblatt, Zimtstange und Safran zufügen und Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mangold waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
  3. Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen, Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Harissapaste verfeinern. Mangold zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Linsensuppe servieren.

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