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Linsenchili mit Couscous

Linsenchili mit Couscous

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Linsen, rot, trocken

50 g

Chilischote/n

½ Stück, rot

Mais (Konserve)

140 g, Abtropfgewicht

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

100 g

Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)

50 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Tomatenmark

1 EL

Tomaten, passiert

200 g

Couscous, trocken

40 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen. Chilischote waschen, entkernen und Zwiebel fein würfeln. Linsen abspülen und Mais abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Avocadofruchtfleisch würfeln.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebel- und Chiliwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten, Knoblauch dazupressen, Linsen und Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen und ca.10 Minuten köcheln lassen.
  3. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mais und Cocktailtomatenhälften zum Chili geben und ca. 5 Minuten erwärmen. Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Linsenchili mit Avocadowürfeln garnieren und mit Couscous servieren.

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