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Lauwarmer Fenchel-Chorizo-Salat

Lauwarmer Fenchel-Chorizo-Salat

4
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

300 g

Äpfel

1 Stück, mittelgroß, säuerlich

Salatmischung (Kühltheke)

150 g

Öl, Rapsöl

1 EL

Essig, Apfelessig

3 EL

Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker

2 EL

Senf, klassisch

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chorizo

60 g

Fenchel

2 Knolle(n), klein

Brot, Ciabatta

6 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Karotten schälen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit Karotten grob raspeln. Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing Öl, Essig, Apfelmus und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Chorizo in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Chorizo darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten. Fenchelstreifen zugeben und weitere 3–5 Minuten mitbraten.
  3. Karotten- und Apfelraspel mit Fenchel-Chorizo-Mischung und Dressing mischen und lauwarmen Fenchel-Chorizo-Salat mit Ciabatta servieren.

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