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Kartoffel-Linsen-Eintopf mit Würstchen

Kartoffel-Linsen-Eintopf mit Würstchen

7
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

400 g, festkochend

Linsen, grün/braun (Konserve)

265 g, Abtropfgewicht

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

400 g

Knollensellerie

1 Knolle(n), mittel

Lauch/Porree

2 Stange(n), mittel

Petersilie

½ Bund

Öl, Rapsöl

1 TL

Schinkenwürfel, mager

50 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1000 ml, (4 1/2 TL Instantpulver)

Lorbeer

2 Blatt/Blätter

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

½ TL, gerieben

Geflügelwürstchen

4 Stück

Anleitung

  1. Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schinkenwürfel darin 2-3 Minuten anbraten. Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Lauchringe dazugeben und mit Brühe ablöschen.
  3. Lorbeerblätter und Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Würstchen in Stücke schneiden, mit Linsen und die Hälfte der Petersilie dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffel-Linsen-Eintopf mit restlicher Petersilie bestreut servieren.

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