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Kartoffel-Lauch-Salat mit Wacholderschinken

Kartoffel-Lauch-Salat mit Wacholderschinken

8
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser Kartoffelsalat ist ein echter Hit!

Zutaten

Kartoffeln

600 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Lauch/Porree

2 Stange(n), klein

Öl, Rapsöl

1 EL

Essig, Kräuteressig

3 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Senf, klassisch

2 TL

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)

4 Scheibe(n), Wacholderschinken

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 25–30 Minuten garen. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Lauchringe darin ca. 2–3 Minuten dünsten, mit Essig und Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 8–10 Minuten garen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffel- und Gurkenscheiben mit Lauchringen samt Sud vermischen und kurz ziehen lassen. Kartoffel-Lauch-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schinken servieren.

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