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Kartoffel-Ingwer-Eintopf

Kartoffel-Ingwer-Eintopf

1
Points® value
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

800 g, festkochend

Karotten/Möhren

1 kg

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 3 cm)

Petersilie

½ Bund

Öl, Olivenöl

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

900 ml, (4 TL Instantpulver)

Lorbeer

2 Blatt/Blätter

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kartoffeln mit Karotten und Zwiebeln schälen. Kartoffeln und Zwiebel würfeln. Karotten längs halbieren und in Schreiben schneiden. Ingwer schälen und hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Ingwer mit Karottenscheiben, Kartoffel- und Zwiebelwürfeln darin 8-10 Minuten anbraten und mit Brühe ablöschen. Lorbeerblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 25-30 Minuten köcheln lassen.
  3. Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie verfeinern. Kartoffel-Ingwer-Eintopf servieren.

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