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Karottencremesuppe mit Rucola

Karottencremesuppe mit Rucola

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

400 g

Staudensellerie/Bleichsellerie

4 Stange(n)

Süßkartoffeln

100 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Curry

1 TL

Rucola/Rauke

50 g

Sojacreme, Cuisine 17 % Fett

2 EL

Anleitung

  1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten, Sellerie und Süßkartoffeln mit Brühe in einen Topf geben und auf hoher Stufe aufkochen. Suppe auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Rucola waschen und trocken schleudern. Suppe mit Sojacreme verfeinern und mit Rucola bestreut servieren.

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