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Karotten-Paprika-Suppe mit Ingwer

Karotten-Paprika-Suppe mit Ingwer

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 3 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Karotten/Möhren

500 g

Paprika

2 Stück, gelb

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 3 cm)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomatenmark

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

900 ml, (4 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Orangensaft

60 ml

Schmand, 24 % Fett

4 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  2. Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch und Ingwer darin 3–4 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitdünsten. Karotten und Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit Orangensaft verfeinern und pürieren.Karotten- Paprika-Suppe mit Schmand und Petersilie garniert servieren.

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