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Kaiserschmarren mit Pflaumenkompott

Kaiserschmarren mit Pflaumenkompott

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Pflaumen, frisch

500 g

Zimt

1 TL

Brauner Zucker

1 TL

Wasser

100 ml

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Mehl, Weizenmehl

200 g

Zucker

25 g

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

200 ml

Backpulver

½ TL

Mineralwasser

100 ml

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 TL

Mandeln

1 EL, gehobelt, gehobelt

Anleitung

  1. Pflaumen halbieren und in einer Pfanne fettfrei andünsten. Mit Zimt und Zucker bestreuen und weiter andünsten. Mit Wasser ablöschen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  2. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Zucker, Milch, Backpulver und Mineralwasser cremig aufschlagen. Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
  3. Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Teig hineingeben und darin 8-10 Minuten braten. Kaiserschmarren in der Pfanne wenden, in Stücke zerteilen und weitere 5-7 Minuten braten. Kaiserschmarren mit Mandelblättchen und Pflaumenkompott servieren.

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