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Gemüsepuffer mit Schafskäsecreme

Gemüsepuffer mit Schafskäsecreme

4
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

300 g, festkochend

Karotten/Möhren

4 Stück, mittel

Zucchini

2 Stück, mittel

Petersilie

4 Zweig(e)

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

3 TL

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

80 g

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

3 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln und Karotten schälen, Zucchini waschen und alles grob raspeln. Gemüseraspel in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Gemüseraspel mit Eiern, Mehl und drei Vierteln der Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Gemüsemasse darin nacheinander 16 Puffer backen, dabei ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.
  4. Für die Creme Schafskäse zerbröseln und mit Frischkäse, restlicher Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Gemüsepuffer mit Schafskäsecreme servieren.

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