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Gemüsebrühenpaste

Gemüsebrühenpaste

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Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
150
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Für ein Glas (Inhalt: 750 ml). Die Paste ist ein Ersatz für Instantpulver. Für 500 ml kannst du 1 TL von der Paste verwenden. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren.

Zutaten

Petersilie

½ Bund

Champignons, frisch

100 g

Tomaten, frisch

2 Stück

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Knollensellerie

150 g

Karotten/Möhren

200 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Meersalz

120 g, grob

Anleitung

  1. Petersilie waschen und trocken schütteln. Champignons trocken abreiben und halbieren. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Sellerie und Karotten schälen und in Stücke schneiden.
  2. Gemüse mit Knoblauch, Petersilie und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einem Brei verarbeiten. Gemüsebrühenpaste in ein sterilisiertes Konservenglas abfüllen und im Kühlschrank bis zu 6 Wochen lagern.

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