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Foto Gemüseauflauf mit Parmesan von WW

Gemüseauflauf mit Parmesan

3
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Etwas gesundes und vor allem leckeres soll es sein? Gemüse, Kräuter und Olivenöl machen diesen Auflauf zu einem schmackhaften Genuss!

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Zucchini

1 Stück, mittel

Karotten/Möhren

1 Stück, groß

Champignons, frisch

200 g

Brot, Weißbrot

100 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Crème légère

3 EL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

150 ml

Petersilie

1 EL, gehackt

Schnittlauch

2 EL

Thymian

½ TL, gehackt

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Karotten schälen und fein würfeln. Champignons trocken abreiben und vierteln. Weißbrot würfeln.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. Karottenwürfel zufügen und ca. 3–5 Minuten braten. Zucchinischeiben und Champignonviertel zufügen und weitere ca. 3 Minuten braten. Weißbrotwürfel unterheben. Gemüse-Brot-Mischung mit Jodsalz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) geben.
  3. Eier mit Crème légère, Milch, Petersilie, 1 EL Schnittlauchringe und Thymian verquirlen. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und über die Gemüsemischung geben. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten stocken lassen. Gemüseauflauf leicht abkühlen lassen und mit restlichen Schnittlauchringen bestreut servieren.

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