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Gemüse-Reis-Auflauf mit Tofucrumble

Gemüse-Reis-Auflauf mit Tofucrumble

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken

180 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilischote/n

1 Stück, rote

Knoblauch

1 Zehe(n)

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Zuckererbsenschoten

250 g

Öl, Sesamöl

4 TL

Asia-Gemüsemischung, ohne Fett (TK)

750 g

5-Gewürze-Pulver

1½ TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, vegan (1 TL Instantpulver)

Sojasauce

3 EL

Tofu/Sojakäse

200 g

Sesam

2 TL

Speisestärke

1 EL

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren.
  2. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte der Chili mit Knoblauch und Ingwer darin ca. 2 Minuten anbraten. Asia-Gemüsemischung dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Zuckererbsenschoten zufügen, ca. 3 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer und 1 TL 5-Gewürze-Pulver würzen. Gemüse mit Brühe und Sojasauce ablöschen und vom Herd nehmen.
  3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für das Topping Tofu gut trocken tupfen, zerbröseln und mit restlichem Öl, Sesam, Stärke, restlichem 5-Gewürze-Pulver und Salz vermischen. Gemüse mit Reis in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen. Topping auf dem Auflauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gemüse-Reis-Auflauf mit restlicher Chili bestreut servieren.

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