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Fondue

Fondue

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Suppengemüse

2 Bund

Tomaten, frisch

2 Stück

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Lorbeer

3 Blatt/Blätter

Pfefferkörner

4 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker

1 TL

Wasser

2500 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)

3 EL

Kartoffeln

1000 g

Hähnchenbrustfilet, roh

1500 g

Lachs, roh

600 g

Garnelen, ohne Schale

350 g

Brokkoli

750 g, in Röschen

Champignons, frisch

250 g

Crème légère

1 Becher

Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett

500 g

Schnittlauch

4 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Suppengemüse in kleine Stücke schneiden. Tomaten vierteln. Zwiebeln halbieren. Suppengemüse mit Tomaten, Zwiebeln, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, 2 TL Salz und Zucker in einen großen Topf geben. 2,5 Liter Wasser und Gemüsebrühepulver zufügen und zugedeckt aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln.
  2. Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
  3. Währenddessen Hähnchenbrust- und Lachsfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in Schälchen füllen. Garnelen, Broccoliröschen und Champignons in weitere Schälchen geben.
  4. Für den Dip Crème légère mit Joghurt, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Brühe durch ein Sieb in zwei Fonduetöpfe gießen. Kurz vor dem Servieren auf dem Herd nochmals aufkochen. Am Tisch auf die Rechauds stellen. Rechauds so einstellen, dass die Brühe leicht köchelt. Fonduezutaten mithilfe der Fonduegabeln/-körbchen portionsweise in der heißen Brühe garen.

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