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Fenchel-Reis-Salat mit Orangendressing

Fenchel-Reis-Salat mit Orangendressing

7
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

100 g, Minuten-

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Birnen, frisch

1 Stück, mittel

Orangen/Apfelsinen

½ Stück, groß

Haselnüsse

6 Stück

Öl, Rapsöl

1 TL

Essig, Weinessig

1 EL, Weiß-

Senf, klassisch

1 TL

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen hobeln. Birne waschen, vierteln, entkernen und würfeln. 1 TL Orangenschale abreiben und Orangenhälfte auspressen.
  2. Haselnüsse grob hacken und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Für das Dressing Orangensaft mit Orangenschale, Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Reis mit Fenchelstreifen, Birnenwürfeln und Dressing vermischen. Fenchel-Reis-Salat mit Haselnüssen bestreut servieren.

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