Erdbeer-Rhabarber-Mousse

Name: Erdbeer-Rhabarber-Mousse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 210 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Erdbeeren, frisch; 200 g Rhabarber; 100 ml Wasser; 4 Blatt/Blätter Gelatine/Blattgelatine; 2 EL Zucker; 125 ml Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

Points®

Gesamtzeit

3 Std. 30 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Erdbeeren, frisch

200 g

Rhabarber

200 g

Wasser

100 ml

Gelatine/Blattgelatine

4 Blatt/Blätter

Zucker

2 EL

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

125 ml

Anleitung

Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Rhabarber waschen, abziehen, in Stücke schneiden und mit Wasser und Erdbeeren in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und ausdrücken. Erdbeer-Rhabarber-Mischung pürieren, Gelatine darin auflösen, Zucker einrühren und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Sahneersatz steif schlagen und unter das Fruchtpüree heben. Erdbeer-Rhabarber-Mousse in 4 Gläschen (Inhalt ca. 150 ml) füllen, ca. 3 Stunden kalt stellen und servieren.

Erdbeer-Rhabarber-Mousse

Zutaten

Anleitung

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