Erdbeer-Rhabarber-Eis

Anleitung

1. Rhabarber in Stücke schneiden und mit Wasser und Honig in einem beschichteten Topf ca. 5–10 Minuten garen.
2. Erdbeeren würfeln und mit Rhabarberkompott, Zitronensaft und Vanillezucker fein pürieren. Sahneersatz nicht ganz steif schlagen und unter die Erdbeer-Rhabarber-Masse ziehen. Mit Puderzucker abschmecken.
3. Masse ca. 30 Minuten in einer Eismaschine oder ca. 3–4 Stunden in der Tiefkühlung gefrieren lassen. Je 4 Kugeln in Dessertschälchen verteilen und nach Wunsch mit Erdbeeren garniert servieren.