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Cremige Dinkel-Spinat-Pfanne mit Kabeljau

Cremige Dinkel-Spinat-Pfanne mit Kabeljau

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Dinkel, trocken, Vollkorn

80 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Kabeljau/Dorsch, roh

240 g, (2 Filets à 120 g)

Öl, Olivenöl

2 TL

Spinat/Blattspinat

500 g, (TK)

Weißwein, trocken

50 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

2 EL

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Dinkel nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kabeljaufilets abspülen und trocken tupfen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Kabeljaufilets darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und warm stellen.
  2. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten, Spinat zufügen, mit Wein und Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Dinkel zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit saurer Sahne und Petersilie verfeinern. Dinkel-Spinat-Pfanne mit Kabeljau servieren.

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