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Bohnen-Pasta-Salat mit Ei und Schinken

Bohnen-Pasta-Salat mit Ei und Schinken

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Muschelnudeln

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Erbsen, frisch/TK

150 g, (TK)

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

500 g

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Zitronen

½ Stück

Öl, Olivenöl

1 EL

Schnittlauch

3 EL

Senf, klassisch

1 TL, Dijon

Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)

100 g

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, Erbsen ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Bohnen waschen, ca. 10 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
  2. Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Für das Dressing Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Öl, 2 EL Schnittlauch, Senf, Zitronenschale und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Nudeln, Erbsen und Bohnen vermengen und Salat mit Dressing mischen. Schinken würfeln und mit Eiern und restlichem Schnittlauch über den Salat geben. Bohnen-Pasta-Salat servieren.

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