Edle Pilzsuppe

Name: Edle Pilzsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 10 g Steinpilze, getrocknet; 100 ml Wasser; 10 ml Rotwein, schwer, 13 Vol.-%; 300 g Frische Pilze; 1 Stück, klein Zwiebel/n; 40 g Schinken, roh (ohne Fettrand); 1 TL Pflanzen Margarine, vollfett; 200 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (1 TL Instantpulver)

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Gesamtzeit

25 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

10 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Eine Suppe für besondere Anlässe. Mit Rotwein verfeinert wird sie Vorspeise zum Hochgenuss.

Zutaten

Steinpilze, getrocknet

10 g

Wasser

100 ml

Rotwein, schwer, 13 Vol.-%

10 ml

Frische Pilze

300 g

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Schinken, roh (ohne Fettrand)

40 g

Pflanzen Margarine, vollfett

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Anleitung

Die getrockneten Steinpilze am Vorabend in Wasser einweichen, mit Rotwein verfeinern. Pilze abgießen, Einweichwasser auffangen. Frische Pilze schneiden, Zwiebel und Schinken würfeln und alles in Margarine goldgelb braten. Mit Mehl bestäuben, durchrühren und mit Gemüsebrühe und Einweichwasser ablöschen. Steinpilze zufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Edle Pilzsuppe

Zutaten

Anleitung

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