Ein frisch zubereiteter Fruchtsalat schmeckt köstlich, sieht toll aus und ist obendrein eine Vitaminbombe. Ob als Frühstück, als Snack für Zwischendurch oder als Dessert ist Fruchtsalat immer eine gute Wahl und kann je nach Belieben und Saison in vielen verschieden Variationen zubereitet werden.
Für die klassische bunte Vitaminbombe schneidet man verschiedene Fruchtsorten klein und vermengt diese nach Wunsch mit einem Dressing, mit einem Tupfer Rahm, einer Kugel Glace oder cremigem Joghurt. Für die Extraportion Energie kann der Fruchtsalat mit Nüssen oder anderen Superfoods getoppt werden. Wer für mehr Abwechslung ist, kann zu exotischen Früchten greifen oder die Früchte einfach mal als Grillspiesse oder als Früchtepäckchen auf den Grill legen und warm geniessen.
Klassischer Fruchtsalat
Unsere Tipps für ein leckeres Fruchtsalat-Dressing
Am besten schmeckt der Fruchtsalat, wenn er mit einem Dressing verfeinert wird. Auch hier gibt es je nach Geschmack und Fruchtsorte viele verschiedene Möglichkeiten, die dem Fruchtsalat das gewisse Extra verpassen:
- Klassisch: Ein Honigdressing oder mildes Joghurtdressing peppt jeden Fruchtsalat auf.
- Cremig: Eine ausgefallene Nussmus- oder Schokoladensauce passt auch besonders gut zu frischen Früchten.
- Sauer: Wenn du eher süsse Früchte verwendest, kannst du ein säuerliches Dressing aus Zitronen- oder Limettensaft zubereiten.
- Erfrischend: Für die heissen Jahreszeiten empfiehlt sich als Erfrischung ein Fruchtsalat mit einem Minzdressing aus Zitronensaft, Honig und gehackten frischen Minzblättern.
- Simpel: Wer es besonders einfach mag, kann die frischen Früchte mit etwas Zucker bestreuen und das ganze kurz ziehen lassen. Der Zucker sorgt dafür, dass die Früchte saften und sich ein süsser Fond bildet.
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Die besten Frucht-Kombinationen für leckere Fruchtsalat
Grundsätzlich kann man den Fruchtsalat nach eigenem Geschmack individuell zubereiten. Weiche Beeren oder Früchte (z. B. Himbeeren und Feigen) eignen sich weniger für einen knackigen Fruchtsalat, da sie während der Zubereitung matschig werden.
Diese Sorten kann man gut als bunte und vor allem leckere Dekoration aufbewahren und den Fruchtsalat zum Schluss damit garnieren. Die beliebtesten Zutaten für einen Fruchtsalat sind Äpfel, Birnen, Trauben, Pfirsiche, Nektarinen, Orangen und Bananen.
Tipp: Wie wäre es mit einer ausgefallenen Thai-Variante mit Papaya, Ananas, Mango, Pitahaya, Ingwer, Limetten und Chilischote? Oder mit einem exotischen Fruchtsalat mit Cranberrydressing?
Fruchtsalat mal anders
Die richtige Aufbewahrung und Vorbereitung
Auch wenn frische Früchte auf dem Küchentisch ein Hingucker sind, verlieren frische Früchte durch Wärme und Licht wertvolle Inhaltsstoffe. Im Kühlschrank hingegen bleiben Früchte vor Licht und Wärme geschützt.
Es empfiehlt sich, frisch eingekaufte Früchte sofort zu waschen. Früchte mit Schale, wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche usw., kann man problemlos unter den Wasserhahn halten, um so unerwünschte Pestizide und Chemikalien abzuwaschen. Bei Beeren und kleinen Früchten muss man etwas vorsichtiger sein, damit diese nicht matschig werden. Hier empfiehlt sich ein kleines Wasserbad in einer Schüssel.
Tipp: Du kannst deinen Fruchtsalat schon am Vorabend fürs Frühstück vorbereiten oder morgens das Dessert für die Gartenparty am Abend. Angeschnittene Früchte halten sich einige Tage im Kühlschrank, in einer verschlossenen Dose.
Damit dein Fruchtsalat nach mehreren Stunden Aufbewahrung im Kühlschrank frisch und knackig aussieht, empfiehlt sich, entweder eine Zitrusfrucht wie Grapefruit oder Orange mit in den Fruchtsalat zu verarbeiten oder die geschnittenen Früchte mit dem Saft einer Zitrone zu übergiessen. Die in den Zitrusfrüchten enthaltene Ascorbinsäure (Vitamin C) verhindert, dass frische Früchte an der Luft oxidieren und sich bräunlich verfärben.