S’il vous semble que l’on parle de plus en plus du plan de régime Cétogène pour la perte de poids, ce n'est pas votre imagination. Alors, pourquoi cette médiatisation ? Continuez la lecture pour un cours d’introduction sur les bases du régime Cétogène et une réponse à la question « Est-ce que je peux vraiment manger du lard et du beurre et perdre du poids » ?
Qu'est-ce que le régime Cétogène ?
Le régime Cétogène ou Keto est un plan d'alimentation avec extrêmement peu de glucides. L'approche implique essentiellement la consommation de beaucoup de graisses, de protéine en quantité modeste et de très peu de glucides. Ce n'est pas vraiment gratuit : idéalement, les adeptes du régime Cétogène obtiennent 70 à 80 pour cent de leurs calories quotidiennes des graisses du régime, 10 à 20 pour cent des protéines et environ 5 à 10 pour cent des glucides [i].
Bien que la graisse contient plus de calories par gramme que les glucides et protéines, et que la consommation de plus de calories que nécessaire pourrait finalement engendrer une augmentation du poids, un régime à graisses peut produire une perte de poids si le programme est appliqué strictement. Initialement, la perte de poids provient de la perte d’eau résultant de la réduction dramatique des glucides consommés. En éliminant une grande partie des aliments que vous mangez normalement (dans ce cas, des glucides), vous pouvez éventuellement être motivé(e) à consommer moins en général, ce qui peut contribuer à une perte de poids additionnelle.
Il y des indices qu’il est possible de perdre de la graisse si vous obtenez la plupart de vos calories de graisses, notamment : bien que les cellules de votre corps préfèrent typiquement d’utiliser le glucose (sucres dérivés des glucides que vous consommez) comme source d’énergie [ii], quand vous pratiquez un régime avec très peu de glucides et riche en graisses, votre corps brûlera les graisses pour les transformer en énergie. Le processus se produit dans le foie où un produit accessoire nommé corps Cétoniques est libéré, une source d’énergie alternative [iii].
Peu importe si vous pratiquez un régime avec beaucoup de glucides ou peu, vous ne pourrez perdre du poids que si vous consommez moins de calories que votre corps brûle.
- En savoir plus: 10 raisons pour choisir WW plutôt que le régime Cétogène
Atteignez vos objectifs !
Est-ce une nouveauté, ce plan de régime Cétogène ?
Malgré tout cet engouement, le plan de régime Cétogène n'est pas neuf. Ce type de régime fut développé dans les années 1920 pour traiter l’épilepsie des enfants [iv]. Plus récemment, il est devenu populaire dans l’univers de perte de poids.
Est-ce que le plan Cétogène vous aide à perdre du poids définitivement ?
Pas nécessairement. Vous vous souvenez que nous avons parlé de perte de poids ? Du moment que vous consommez plus de glucides que le plan de régime Cétogène permet, le poids en eau peut revenir. La plupart des gens ne peuvent ou ne veulent pas éviter des aliments pour la vie contenant des glucides.
Quel genre d’aliments pouvez-vous consommer avec le plan de régime Cétogène ?
Avec le régime Cétogène, la plupart des glucides, comme le pain, les pâtes, les fruits et beaucoup de légumes constituent une portion nettement plus petite de votre régime en comparaison avec le plan d'alimentation normal.
Une ventilation des aliments que vous mangez avec Keto :
| Graisses : 70-80 % | Protéines : 10-20 % | Glucides : 5-10 % |
Beurre | Bœuf | Légumes à feuilles vertes (la plupart des légumes approuvés par keto) |
Pour un régime typique de 2 000 calories par jour, cela signifie environ :
- 165 grammes de graisses
- 75 grammes de protéines
- 20 à 30 grammes de glucides [v]
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Quel genre de glucides pouvez-vous consommer avec le plan de régime Cétogène ?
Pour que le plan d’alimentation Cétogène fonctionne correctement, il faut réduire considérablement la consommation de glucides. Cela signifie surtout éliminer les pâtes, le pain, les flocons d'avoine, les patates, la plupart des fruits et beaucoup de légumes de votre alimentation quotidienne - et renoncer aux bienfaits nutritifs de ces aliments.
Notamment, des glucides se cachent dans beaucoup d'aliments nutritifs comme le pain complet (47 grammes de glucides par tranche), les bananes (37 grammes par pièce) et les flocons d'avoine (27 grammes par tasse de produit cuit).
Est-il dur à pratiquer, ce plan de régime Cétogène ?
Tandis que beaucoup de personnes ont apprécié le régime Cétogène pendant une période limitée de perte de poids ciblée, des études ont démontré que keto peut être contraignant et difficile à appliquer sur le long terme. Par ailleurs, il peut impliquer trop de viande rouge et d'autres aliments gras généralement considérés malsains [iv].
Est-il sûr, ce plan de régime Cétogène ?
Suivre le régime Cétogène augmente la quantité de graisses dans votre régime. Le régime Cétogène ne fait pas de différence entre la qualité des graisses (saturées contre non saturées) et demande uniquement d'en consommer beaucoup. Il existe de bonnes et mauvaises graisses (également appelées graisses saturées) ; des aliments à haute teneur de graisses saturées sont accompagnés de risques bien connus pour la santé, y compris le risque de maladies cardiaques [vii].
- LIÉ : l'importance des graisses saines
- LIÉ : Qu'est-ce que la grippe Céto ?
- LIÉ : Les risques du régime cétogène
Keto ne s'aligne pas sur les recommandations diététiques pour les Américains pour 2015-2020 qui insistent sur la consommation de fruits, de légumes et de grains entiers pour une santé optimale.
Les experts s'accordent que les meilleurs régimes alimentaires incluent une grande variété d’aliments et peuvent être pratiqués à long terme, ce qui signifie qu’ils ne vous obligent pas à manger selon une liste d’aliments «approuvés». Pour certaines personnes, le régime Cétogène fonctionne, d’autres ont découvert qu’il peut être pénible à suivre.
- LIÉ : 10 raisons pour choisir WW plutôt que le régime Cétogène
- LIÉ : Comment se classe le régime Cétogène par rapport à d'autres régimes ?
Si vous souffrez déjà de problèmes de foie ou de reins, de maladies cardiaques ou de diabète, vous devriez demander conseil à un médecin avant de modifier de manière significative votre alimentation.