Het idee van bewust, mindful eten, klinkt als een luxe. Je geniet van elke hap eten, ademt het aroma in, bewondert de kleur en vorm. Zodra je een hap neemt, bewonder je de smaak, de temperatuur en textuur. Is het glad of knapperig? Zout of zoet? Spicy of flauw? Je merkt hoe de smaak verandert als je het voedsel langzaam en grondig kauwt. Je legt je vork tussen de hapjes neer en haalt diep adem terwijl je incheckt bij je lichaam om te vragen of het nog een ander hapje wil. Als je klaar bent, ben je perfect verzadigd, niet langer hongerig, maar ook niet vol en zeker niet gevuld. Eten is plezier en je hebt je lichaam gevoed in harmonie met het universum.
Klinkt geweldig, toch? Maar het klinkt ook als een hoop werk. Het is moeilijk om van elke hap eten een buitengewone ervaring te maken. Vooral wanneer het echte leven in de weg zit. Er moeten e-mails worden verzonden, facturen betaald, boeken gelezen en kinderen worden opgehaald. Soms moet een maaltijd gewoon een maaltijd zijn.
Mindful eten nuttig bij afvallen
Toch blijkt uit onderzoek dat mindful eten nuttig kan zijn bij afvallen. Het helpt je om langzamer te eten, wat kan leiden tot de consumptie van minder calorieën, omdat je je lichaam de tijd geeft om je hersenen te laten signaleren dat je genoeg hebt gegeten. Het helpt je ook om meer voldoening uit je eten te halen. Een recente studie heeft aangetoond dat onze perceptie of "herinnering" van wat we eten, bepaalt hoe vol we ons daarna voelen. Ongeacht hoeveel we feitelijk hebben geconsumeerd. Hoeveel van ons hebben achter de computer of voor de tv gegeten, alleen om op te kijken en te vragen: "ben ik al klaar?"
De uitdaging is om aandachtig eten te integreren in ons dagelijks leven. Experts zeggen dat het niet zo moeilijk is. "We houden onszelf vaak bezig met hoe druk we zijn", legt Brian Wansink, Ph.D., auteur van Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life, uit. "Het kost slechts 15 minuten om echt van een maaltijd te genieten."
Of je nu vijftien of vijf minuten hebt, deskundigen zijn het erover eens dat je altijd aandachtig kunt eten, waar je ook bent. Je zult verhongeren als je wacht tot de perfecte tijd en plaats om in een bewuste gemoedstoestand te raken. "Je kunt het overal", zegt Lilian Cheung, RD, voedingsdeskundige aan de Harvard School of Public Health en co-auteur van Savour: Mindful Eating, Mindful Life.
4 mindful eten tips
Gebruik deze 4 eenvoudige strategieën om altijd en overal mindful te eten.
1. Focus op je eten.
"De sleutel is om je te concentreren op het voedsel zelf en je niet door gedachten of wat er om je heen gebeurt te laten meeslepen." Ze stelt voor je ogen te sluiten en een paar keer diep in te ademen om van versnelling te wisselen. Je kan dit doen op een bank in het park, tijdens een vergadering, zelfs in de (geparkeerde) auto tijdens een drukke boodschappendag. "Probeer een parkeerplaats op te rijden, waar je minder afleiding hebt", stelt Wansink. "Je wilt zoveel mogelijk van je maaltijd genieten. Dat gaat niet gebeuren bij een stoplicht."
2. Maak optimaal gebruik van de momenten die je hebt.
"Houd er rekening mee hoeveel tijd je moet eten", dringt Cheung aan. "Als je maar 10 minuten hebt, overweeg dan om je lunch in twee delen te splitsen. Geniet echt van je eten, ga dan naar je volgende vergadering en eet later de rest op." Of in gevallen waarin dat onmogelijk is, erken in elk geval dat je niet bewust eet. "Als je tijdens niet kunt vermijden om te eten tijdens het rijden, moet je er in ieder geval van bewust zijn dat je gehaast eet", zegt ze. Dat is ook een waardevolle les. In de loop van de tijd kun je onderscheid maken tussen de twee manieren van eten. Terwijl je leert hoeveel beter je bewust eet, zul je meer geïnspireerd raken om er een prioriteit van te maken.
3. Ga bij je bureau vandaan
We weten allemaal hoezeer de Fransen van het leven genieten met hun veronderstelde lunches van twee uur buiten het kantoor. Maar soms kan je gewoon niet wegkomen van kantoor. Stop en stap uit deze gedachtegang, adviseert Wansink. "Mensen willen graag dat anderen denken dat ze het zo druk hebben, dat ze niet kunnen pauzeren," zegt hij. "Maar je gaat veel meer energie krijgen van eten met een ander persoon, dan achter je bureau zitten surfen op internet of iemand's Facebook-bericht van schattige katten bekijken."
4. Houd de maaltijden ontspannen en leuk
Creëer de juiste fysieke omgeving om je afvaldoelstellingen te ondersteunen: bewaar geen verleiding in huis. Loop langs de koekjes in de vergaderruimte. Vermijd de buffetruimtes. Je emotionele omgeving is ook belangrijk. Onderzoek toont aan dat mensen sneller eten als ze gestrest of overstuur zijn. Dus begin geen verhitte discussie als je gaat zitten om te eten. Bewaar gevoelige discussiethema's voor na het eten, ook al betekent dit dat je het onderwerp plotseling moet veranderen. Eet vooral met een glimlach en je tafelgenoten zullen waarschijnlijk volgen. Eet smakelijk!
