Tarte aux tomates rôties et au fromage

Instructions

1. Avec la pointe d’un couteau, tracez une ligne le long des bords de la pâte, à environ 2,5 cm du bord. Piquez la pâte avec une fourchette. Placez la pâte sur une plaque de cuisson et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
2. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Faites cuire la pâte pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Sortez-la du four et, à l’aide d’une fourchette, appuyez sur le centre de la tarte pour l’aplatir, en ne laissant que les bords bien gonflés.
3. Baissez la température du four à 200 °C (th. 6/7). Couvrez le centre de la pâte de tranches de mozzarella et de brie, ajoutez les olives hachées. Déposez les tomates par-dessus et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les tomates cerise soient bien rôties. Sortez la tarte du four, ajoutez le pesto en fi let par-dessus. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.