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Taboulé de chou-fleur

Taboulé de chou-fleur

5
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile

Ingrédients

Chou-fleur

1 portion (poing), 1 gros

Grenade

½ pièce(s)

Ciboule, fraîche

4 brin(s)

Ail, frais

2 gousse(s)

Lait de coco

150 ml

Citron vert

2 pièce(s), jus et zeste

Coriandre, fraîche

1 CS

Menthe, fraîche

1 CS

Persil, frais

1 CS

Amande

12 g

Noix de coco, sèche, râpée

50 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Prélever les fleurettes de chou-fleur. À l’aide d’un robot, les mixer pour obtenir de la semoule.
  2. Égrainer la grenade.
  3. Émincer finement la ciboule. Hachez l’ail.
  4. Zester les citrons verts très finement. Mélanger le lait de coco avec le jus des 2 citrons et ajouter les zestes.
  5. Dans un saladier, mélanger le chou-fleur avec l’ensemble des ingrédients et ajouter les herbes fraîches, la noix de coco et les amandes concassées. Assaisonner.
  6. Réserver au frais avant de servir.

Notes

Les préparations peuvent être conservées séparément 3 jours dans des boîtes hermétiques.

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