Salade tricolore de tomates rôties

Instructions

1. Tomates rôties : Préchauffez le four à 160°C (th. 3). Placez les tomates dans un grand plat allant au four avec l’ail. Mettre 2 cc d'huile d’olive sur les tomates, assaisonnez et faites rôtir pendant 1 heure.
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ail, l’huile d’olive au basilic et le vinaigre puis assaisonnez bien.
3. Disposez les tomates et les tranches de mozzarella sur une assiette de service puis versez la vinaigrette dessus. Parsemez les pignons de pin puis les feuilles de persil et de basilic.