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Salade de lentilles du Puy, grenade et mozza

Salade de lentilles du Puy, grenade et mozza

5
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Lentilles vertes, sèches

200 g, du Puy

Thym, frais

2 brin(s)

Laurier, frais

2 feuilles(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Coriandre, fraîche

½ bouquet(s)

Mozzarella

80 g

Pignons

1 CS

Grenade

30 g, grains

Huile de noisette

2 CS

Vinaigre balsamique

2 CS

Fleur de sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole recouverte de 2 fois leur volume d’eau. Ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre. Faire cuire 20 mn à feu doux. Les lentilles doivent rester al dente. Égoutter et laisser tiédir.
  2. Éplucher et couper l’oignon en petits dés, ciseler la coriandre. Mélanger le tout aux lentilles. Ajouter la mozzarella coupée en tranches, les pignons de pins et les grains de grenade.
  3. Émulsionner ensemble l’huile et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. En arroser la salade de lentilles. Mélanger délicatement.

Notes

Vous pouvez conserver les lentilles cuites 3 jours au réfrigérateur.

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