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Photo de/du Salade de riz à la grecque par WW

Salade de riz à la grecque

6
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Emportez un peu de la cuisine grecque en pique-nique ou au barbecue grâce à cette délicieuse salade de riz !

Ingrédients

Eau

500 ml

Riz blanc, cru

180 g

Citron jaune

1 pièce(s), 1 cc zeste

Jus de citron

60 ml

Eau

2 CS

Menthe, fraîche

20 g

Huile d'olive

3 CS

Ail, frais

½ gousse(s), émincée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), fraîchement moulu

Tomate rouge

1 pièce(s), en dés

Concombre

½ pièce(s), en dés

Oignon

1 pièce(s), rouge haché

Olives noires, nature

10 pièce(s)

Feta au naturel

100 g, émiettée

Instructions

  1. Porter l’eau à ébullition dans une casserole moyenne, ajouter le riz et redonner un bouillon. Réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé, soit environ 15 à 20 minutes. Retirer la casserole du feu, ôter le couvercle et laisser refroidir, en remuant de temps en temps.
  2. Dans un grand bol, fouetter le zeste de citron, le jus de citron, les 2 cuillères à soupe d'eau, la menthe, l'huile, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à consistance homogène.
  3. Ajouter le riz refroidi, la tomate, la concombre, l'oignon et les olives. Bien mélanger et ajouter la feta. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

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