Mini-cocottes à la mexicaine

Instructions

1. Préchauffer le four à 160°C (th 5-6). Dans 4 cocottes, répartir le quinoa cru. Ajouter le bouillon de légumes chaud (50 ml par cocotte) et mélanger à la fourchette. Couper les pavés de flétan en gros cubes réguliers, les déposer sur le quinoa.
2. Répartir la sauce mexicaine, fermer les cocottes et enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson, le quinoa doit avoir gonflé et les grains doivent laisser apparaître leur germe. Laisser tiédir et servir.