Gnocchis sauce tomates et ricotta

Instructions

1. Huilez une grande poêle et faites revenir l’ail et les flocons de piment à feu moyen pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez les tomates, assaisonnez et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez la moitié de la ricotta puis retirez la poêle du feu et réservez.
2. Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis 1 minute dans une grande casserole d’eau bouillante. Ajoutez les épinards, continuez la cuisson 1 minute puis égouttez en réservant 100 ml de l’eau de cuisson.
3. Incorporez les gnocchis et les épinards dans la sauce en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour désépaissir la sauce si besoin, puis assaisonnez. Servez les gnocchis garnis du restant de ricotta.