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Curry de porc au lait de coco

Curry de porc au lait de coco

4
Points®
Durée totale
1 h 15 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
55 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ajoutez un peu d’exotisme dans votre assiette avec ce curry de porc au lait de coco ! A servir avec du riz basmati nature, à comptabiliser, bien sûr…

Ingrédients

Filet mignon de porc

480 g

Ail, frais

2 gousse(s)

Oignon

100 g

Gingembre, frais

40 g

Huile d'olive

2 cc

Bouillon

½ tablette(s), (de bœuf)

Curry, en poudre

6 cc

Lait de coco

100 ml

Banane

2 pièce(s)

Jus de citron

50 ml, (le jus d'1/2 citron)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper la viande en gros dés. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Râper la racine de gingembre. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir la viande avec l’huile, à feu moyen, 5 minutes environ. Ajouter les oignons et l’ail, poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Délayer le demi-cube de bouillon dans 10 cl d’eau.
  2. Verser dans la cocotte le curry, le bouillon, le lait de coco et le gingembre râpé. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 45 minutes à feu très doux.
  3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (th. 7). Peler les bananes, les couper en 2. Les poser par 2 sur des feuilles de papier sulfurisé, arroser de jus de citron. Disposer les papillotes sur une plaque et enfourner 5 minutes.

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