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Chakchouka verde

Chakchouka verde

2
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Piment

1 pièce(s), poblano épépiné et coupé en dés

Ciboule, fraîche

2 brin(s), (grosses) émincées (réservez 2 CS pour la décoration)

Epinard

230 g, pousses

Cumin, en poudre

¼ cc

Sel

1 pincée(s)

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Coriandre, fraîche

10 g, hachée grossièrement

Tabasco

1 g, (facultatif)

Instructions

  1. Dans une poêle antiadhésive de 25 cm de diamètre, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir le piment et 6 cuillères à soupe de ciboule pendant 5 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées et tendres.
  2. Ajouter les épinards, une poignée à la fois, et remuer jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et réduit. Assaisonner avec le cumin et le sel. Ajouter 60 ml d’eau.
  3. Former 4 puits dans les épinards et casser un œuf dans chacun. Couvrir et cuire à feu doux-moyen pendant 4 min, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
  4. Parsemer avec la coriandre et la ciboule réservée. Verser un fi let de sauce piquante selon le goût.

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