Bouchées de petit navet

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6).
2. A l'aide d'un couteau (et non d'un économe), peler les navets en leur laissant 3 centimètres de fanes. Les mettre dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire 3 minutes. Les égoutter. Découper un petit chapeau et creuser leur cavité intérieure avec la pointe du couteau économe.
3. Dans un plat à four, déposer une feuille de cuisson et ranger les petits navets les uns à côté des autres. Ajouter de l'eau mais sans dépasser le haut des petits navets. Saler, couvrir d'un papier sulfurisé et enfourner 25 minutes environ en surveillant la cuisson, les navets devant rester moelleux. Laver les champignons. Les hacher finement.
4. Eplucher l'échalote et la hacher également. La faire revenir avec 2 cuillerées à café de beurre dans une poêle antiadhésive.
5. Lorsqu'elle est devenue transparente, ajouter les champignons. Saler et poivrer. Remuer régulièrement avec une spatule en bois pour que le mélange rende toute son eau.
6. Retirer le plat du four, égoutter les petits navets et les garnir de farce au champignon.