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Foto Zucchini Chutney von WW

Zucchini Chutney

4
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
2 Std.
Portion(en)
45
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ergibt 3 Gläser à 500 g, 1 Portion entspricht ca. 30 g.

Zutaten

Zucchini

1000 g

Zwiebel/n

3 Stück, mittelgroß

Ingwer

1 Stückchen, ca. 5 cm

Äpfel

2 Stück, mittelgroß, säuerlich

Chilischote/n

2 Stück, rot

Sultaninen

300 g

Salz/Jodsalz

1 TL

Brauner Zucker

450 g

Honig

90 g

Essig, Apfelessig

600 ml

Anleitung

  1. Zucchini waschen und würfeln. Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken. Äpfel vierteln, entkernen und in feine Ringe schneiden.
  2. Alle Zutaten in einen Topf geben und langsam, unter gelegentlichem Rühren, zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten bis 2 Stunden eindicken lassen, die letzten 30 Minuten darauf achten, dass es nicht ansetzt.
  3. Drei 500-g Gläser waschen und im Backofen bei niedriger Temperatur trocknen lassen. Heißes Chutney in die warmen Gläser geben und verschließen. Chutney vor dem Verzehr für mindestens 1 Monat ziehen lassen. Ungeöffnet 3 Monate, nach dem Öffnen im Kühlschrank 1 Monat haltbar.

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