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Zitronen-Quark-Zopf

Zitronen-Quark-Zopf mit Buttermilch

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
18
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Schmeckt herrlich weich und fluffig, am besten noch warm probieren!

Zutaten

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

250 g

Buttermilch, Natur

200 ml

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 EL

Zucker

65 g

Vanillezucker

1 Päckchen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Mehl, Weizenmehl

480 g

Backpulver

1 Päckchen

Anleitung

  1. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Quark, 180 ml Buttermilch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz, 1 TL Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft verrühren.
  2. Mehl mit Backpulver mischen, 1/3 davon zur Quarkmasse geben und unterrühren. Restliche Mehlmischung unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig dritteln, jeweils zu einem ca. 35 cm langen Strang formen und zu einem Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit restlicher Buttermilch bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen. Zitronen-Quark-Zopf auskühlen lassen und servieren.

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