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Wan-Tan-Suppe

Wan-Tan-Suppe

8
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Shiitake-Pilze

15 g, getrocknet

Wan-Tan-Teigplatten

80 g, 10 Blätter (10 x 8 cm, TK)

Knollensellerie

100 g

Karotten/Möhren

200 g

Chilischote/n

1 Stück, klein, rot

Mungobohnensprossen

100 g

Tatar, roh

150 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Erdnussöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

850 ml, (4 TL Instantpulver)

5-Gewürze-Pulver

½ TL

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Anleitung

  1. Pilze nach Packungsanweisung in Wasser einweichen. Wan-Tan-Blätter auftauen lassen. Sellerie und Karotten schälen. Chilischote waschen, entkernen und mit Sellerie und Karotten würfeln. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
  2. Für die Füllung Pilze abgießen, fein hacken und mit Tatar und Salz verkneten. Wan-Tan-Blätter jeweils mittig mit 1 EL Füllung belegen und Ränder mit Wasser bestreichen. Teigecken nach oben klappen und Ränder über der Füllung fest zusammendrücken.
  3. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Chiliwürfel darin kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und Karotten- und Selleriewürfel zufügen. Suppe mit 5-Gewürze-Pulver würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Wan Tan in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit Mungobohnensprossen zur Suppe geben. Wan-Tan-Suppe mit Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.

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