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Foto Tofufrikadellen mit Wokgemüse von WW

Tofufrikadellen mit Wokgemüse

4
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die vegetarische Küche bietet frischen Genuss! Probier doch mal Frikadellen aus Tofu – schmeckt herzhaft und exotisch zugleich.

Zutaten

Gemüsezwiebeln

2 Stück

Ingwer

10 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Tofu/Sojakäse

500 g

Paniermehl/Semmelbrösel

4 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Kräuter

1 EL, 8-Kräuter-Mischung

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Sonnenblumenöl

2 EL

Brokkoli

300 g

Karotten/Möhren

200 g

Paprika

1 Stück

Lauch/Porree

1 Stange(n), groß

Wasser

300 ml

Sojasauce

8 EL

Sojasprossen, frisch

200 g

Anleitung

  1. Eine Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken. Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Mit Paniermehl, Ei, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen und in 1 EL heißem Öl zunächst bei starker Hitze anbraten, dann bei schwacher Hitze ca. 10 min. weiterbraten.
  2. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, Karotten und Paprika in Stifte, Lauch in Ringe schneiden. Restliche Zwiebel hacken. Restliches Öl in einem Wok oder in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Gemüse mit Zwiebel darin unter Wenden ca. 8 min. braten. Wasser und Sojasauce angießen, Sprossen zugeben und zusammen kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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