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Tagliatelle alla Norma

Tagliatelle alla Norma

9
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Auberginen

2 Stück, mittelgroß

Basilikum

5 Blatt/Blätter, einige Blätter, nach Geschmack

Knoblauch

1 Zehe(n)

Chilischote/n

3 Stück, klein, getrocknet

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Nudeln, trocken, jede Sorte

240 g, Tagliatelle

Tomaten (Konserve)

700 g, stückig

Oregano

1 TL, getrocknet

Ricotta

100 g

Anleitung

  1. Auberginen waschen und in Stücke schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Knoblauch und Chilischoten fein hacken. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Auberginen darin 6–8 Minuten anbraten, mit Salz würzen und herausnehmen.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch mit Chili darin kurz andünsten. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Oregano verfeinern und 8–10 Minuten köcheln lassen.
  3. Nudeln abgießen, mit Auberginen zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ricotta zerbröseln. Nudeln mit Ricotta und Basilikum garnieren und Tagliatelle alla Norma servieren.

Notizen

Pasta alla Norma ist ein klassisches, sizilianisches Nudelgericht, das aus Pasta, Tomatensauce, Aubergine, frischen Basilikum und Ricotta besteht.

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