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Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

3
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Kombination aus Süßkartoffeln und Kokosmilch macht diese Suppe zu einem außergewöhnlichen Genuss.

Zutaten

Süßkartoffeln

400 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Tomaten (Konserve)

500 g, stückig

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Kokosmilch, cremig

40 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Süßkartoffelwürfel darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Suppe mit Kokosmilch verfeinern, mit Salz und Chilipulver abschmecken und nach Wunsch mit Basilikum garnieren.

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