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Stachelbeerkuchen

Schneller Stachelbeerkuchen

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein saftiger Rührteig mit süß-sauren Stachelbeeren – gelingt schnell und einfach.

Zutaten

Frische Stachelbeeren

600 g

Zucker

165 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

90 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

260 g

Backpulver

2 TL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

125 ml

Puderzucker

1 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 170° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 150° C) vorheizen. Stachelbeeren mit 1 EL Zucker vermengen und ziehen lassen. 85 g Margarine mit restlichem Zucker und Ei schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch gut unterrühren.
  2. Springform (26 cm Ø) mit restlicher Margarine einfetten. Teig einfüllen, Stachelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 50–60 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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