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Sauce Hollandaise mit Zitronennote

Sauce Hollandaise mit Zitronennote

3
Points®
Gesamtzeit
10 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Durch den Austausch von Butter durch Halbfettmargarine spart man einige SmartPoints.

Zutaten

Halbfett Margarine, 39 % Fett

60 g

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Eier, Hühnerei, Eigelb

4 Stück

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Margarine schmelzen. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und 2 TL Zitronensaft auspressen. Eigelb mit Milch auf einem siedenden Wasserbad mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Margarine tröpfchenweise einrieseln lassen und Eigelb dabei kurz weiterschlagen.
  2. Sauce Hollandaise mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und -schale verfeinern. Hollandaise servieren.

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