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Rührtofu mit Tempeh-Bacon auf Bauernbrot

Rührtofu mit Tempeh-Bacon auf Bauernbrot

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Öl, Rapsöl

3 TL

Tofu/Sojakäse

150 g

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Seidentofu

150 g

Kurkuma/Curcuma

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schnittlauch

½ Bund

Tomaten, frisch

2 Stück, groß

Tempeh

200 g

Barbecuesauce

3 EL

Muskatnuss

1 Prise(n)

Brot, Weizenmischbrot

4 Scheibe(n)

Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)

1 Stück, klein

Anleitung

  1. In einer beschichteten Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Tofu mit der Hand zu kleinen Stücken bröseln und gut anbraten. Zwiebel fein würfeln und nach 10 Minuten zusammen mit dem Seidentofu in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten, dann mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch und Tomaten klein schneiden und dazugeben.
  2. Tempeh in möglichst dünne Scheiben schneiden. In einer weiteren Pfanne restliches Öl und die Tempehscheiben von beiden Seiten wenige Minuten goldbraun anbraten. Dann die BBQ Sauce und Agavendicksaft dazugeben und den Tempeh darin weitere 2 Minuten von beiden Seiten braten. Mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Rührtofu auf Bauernbrot anrichten und mit Avocado und Tempeh-Bacon servieren.

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